Introduction
Ce chili sin carne vegan est un plat réconfortant et riche en saveurs, parfait pour l’hiver ou toute l’année. Riche en protéines végétales grâce aux haricots rouges et au maïs, il est simple à préparer et très économique. Cette recette est idéale pour les étudiants, car elle utilise des ingrédients de base peu coûteux et se conserve facilement. En plus, elle est 100% végétalienne, sans aucun compromis sur la gourmandise !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 oignon : 0,20 €
- 2 gousses d’ail : 0,10 €
- 1 poivron rouge : 0,80 €
- 1 boîte de haricots rouges (400 g) : 0,90 €
- 1 boîte de maïs (300 g) : 0,60 €
- 1 boîte de tomates concassées (400 g) : 0,80 €
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate : 0,20 €
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili (ou paprika fumé) : 0,30 €
- 1 cuillère à café de cumin en poudre : 0,10 €
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : 0,10 €
- Sel, poivre : 0,05 €
- 1 bouquet de coriandre fraîche (optionnel) : 0,50 €
Coût total estimé : 4,75 €
Étapes de préparation du chili sin carne vegan :
- Préparez les légumes :
- Émincez l’oignon et l’ail.
- Lavez et coupez le poivron en petits dés.
- Faites revenir les légumes :
- Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les dés de poivron et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Ajoutez les épices et les tomates :
- Ajoutez le chili en poudre, le cumin et une pincée de sel. Mélangez bien pour enrober les légumes.
- Versez ensuite les tomates concassées et le concentré de tomate. Mélangez.
- Ajoutez les haricots et le maïs :
- Égouttez et rincez les haricots rouges et le maïs.
- Incorporez-les dans la cocotte, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps.
- Assaisonnement final :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre, et épices selon vos goûts.
- Pour plus de fraîcheur, garnissez de coriandre fraîche avant de servir (optionnel).
Astuces pour réussir votre chili sin carne vegan :
- Variante rapide : Si vous préférez un chili plus consistant, ajoutez des légumes comme des courgettes ou des carottes.
- Version épicée : Pour un chili plus piquant, ajoutez du piment en poudre ou des jalapeños frais.
- Personnalisation : Vous pouvez remplacer les haricots rouges par des lentilles ou des haricots noirs pour varier.
Accompagnements :
- Servez ce chili vegan avec du riz basmati ou complet pour un repas complet.
- Ajoutez des tortillas, des chips de maïs ou du guacamole pour un repas tex-mex encore plus gourmand.
FAQ sur le chili sin carne vegan :
Puis-je congeler ce chili sin carne ?
Oui, ce chili vegan se congèle très bien. Il suffit de le laisser refroidir avant de le mettre dans des contenants hermétiques. Il se conserve jusqu’à 3 mois au congélateur.
Puis-je remplacer le poivron par un autre légume ?
Absolument ! Si vous n’aimez pas le poivron, vous pouvez utiliser des courgettes, des aubergines ou même des patates douces.
Vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits des haricots rouges ? Consultez cet article du site Passeport Santé.
