🍂 Introduction
Quand l’automne arrive, quoi de mieux qu’un plat mijoté réconfortant, simple à préparer et qui embaume toute la cuisine ? Ce mijoté de bœuf aux carottes et champignons est une recette parfaite pour un repas économique, nourrissant et plein de saveurs.
Il est idéal pour les étudiants, car il se prépare en grande quantité et peut être réchauffé ou congelé pour plusieurs repas. De plus, la cuisson lente permet d’obtenir une viande ultra tendre et savoureuse. 🍛
🛒 Ingrédients (pour 4 portions)
- 500 g de bœuf à mijoter (paleron, macreuse, gîte…) – 6,00 €
- 3 carottes – 0,80 €
- 200 g de champignons de Paris – 1,50 €
- 1 oignon – 0,20 €
- 2 gousses d’ail – 0,10 €
- 30 cl de bouillon de bœuf (ou eau + cube) – 0,40 €
- 10 cl de vin rouge (optionnel, mais apporte du goût !) – 0,80 €
- 1 cuillère à soupe de farine – 0,10 €
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 0,20 €
- 1 feuille de laurier, thym, sel et poivre – 0,10 €
💰 Coût total estimé : 10,20 € (soit environ 2,55 € par portion)
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🔥 Étapes de préparation
1. Préparez les ingrédients
- Pelez et coupez les carottes en rondelles.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Coupez le bœuf en morceaux de taille moyenne si ce n’est pas déjà fait.
2. Faites revenir la viande
- Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les dorer 3-4 minutes.
- Saupoudrez avec la farine et mélangez bien (cela va épaissir la sauce).
3. Ajoutez les légumes et les épices
- Incorporez l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons.
- Faites revenir 5 minutes en remuant.
- Ajoutez le bouillon, le vin rouge (si utilisé), le laurier et le thym.
4. Laissez mijoter
- Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 à 2h (plus c’est long, meilleur c’est !).
- Mélangez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
5. Servez bien chaud !
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre avant de servir.
- Accompagnez de riz, de pommes de terre vapeur ou de purée maison.
🌟 Astuces pratiques
💡 Petits budgets : Utilisez du vin rouge en brique ou remplacez-le par un peu plus de bouillon.
🔥 Gain de temps : Faites cuire la veille, c’est encore meilleur réchauffé !
🥩 Autre viande possible : Remplacez le bœuf par du poulet (cuisson 40 min) ou du porc (cuisson 1h30).
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🥔 Accompagnements suggérés
Cette recette automnale se marie parfaitement avec :
– Du riz ou des pâtes pour un plat équilibré.
– De la purée de pommes de terre ou de patate douce pour plus de gourmandise.
– Une salade verte pour une touche de fraîcheur.
❓ FAQ
Peut-on congeler ce mijoté ?
Oui ! Il suffit de le laisser refroidir, puis de le conserver dans un contenant hermétique jusqu’à 3 mois au congélateur.
Comment réchauffer ce plat ?
Réchauffez à feu doux dans une casserole avec un peu d’eau ou de bouillon pour éviter que la sauce ne s’épaississe trop.
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, du poulet ou du porc fonctionnent aussi très bien avec cette recette.
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🔍 Bon à savoir
📌 Les bienfaits du bœuf : Quelle viande choisir ?
📌 Pourquoi cuisiner avec des légumes de saison ?
