🌟 Introduction
Tu cherches un plat chaud, complet, sans viande et prêt en 25 minutes ? Cette purée de lentilles corail au lait de coco et curry est parfaite pour les étudiants en quête de recettes simples, économiques et nourrissantes. Onctueuse, parfumée, et sans aucun ingrédient compliqué, elle se cuisine en une seule casserole. 🍛✨
Elle s’associe parfaitement avec la poêlée patate douce pois chiches, pour un repas 100 % vegan, équilibré et ultra réconfortant !
🥥 Origine et inspiration
Ce plat s’inspire du dhal, une recette traditionnelle indienne à base de lentilles. Ici, on l’adapte pour la cuisine étudiante avec moins d’épices, un temps de cuisson réduit et un max de douceur grâce au lait de coco. Idéal pour l’automne, l’hiver, ou les journées où tu veux du comfort food sans te ruiner.
🛒 Ingrédients (pour 2 portions)
- 120 g de lentilles corail – 0,70 €
- 200 ml de lait de coco – 1,00 €
- 1 oignon – 0,30 €
- 1 gousse d’ail – 0,10 €
- 1 c. à café de curry en poudre – 0,10 €
- 1 c. à soupe d’huile végétale – 0,10 €
- 300 ml d’eau – 0 €
- Sel, poivre – 0,05 €
💰 Coût total estimé : 2,35 € (≈ 1,18 € par personne)
🔥 Étapes de préparation
- Prépare les ingrédients
Émince l’oignon et l’ail. - Fais revenir l’oignon
Dans une casserole, fais chauffer l’huile, puis fais revenir l’oignon et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. - Ajoute les lentilles et les épices
Verse les lentilles corail, le curry, le sel et poivre. Mélange bien. - Ajoute les liquides
Verse le lait de coco et l’eau. Mélange, couvre, et laisse mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes en remuant de temps en temps. Les lentilles doivent être bien tendres et commencer à se défaire. - Mix ou pas mix ?
Tu peux la laisser telle quelle pour une texture rustique, ou la mixer pour une purée lisse. - Sers chaud
Déguste seule, ou avec du riz, du pain naan, ou la poêlée de patate douce pois chiches.
💡 Astuces pratiques
- 🌶 Pour plus de peps : ajoute du gingembre frais râpé ou une pointe de piment.
- 🥬 Pour plus de légumes : ajoute une poignée d’épinards frais en fin de cuisson.
- 🥣 Pas de lait de coco ? Remplace par une crème végétale ou un bouillon de légumes.
🍽️ Suggestions d’accompagnements
- Riz basmati ou semoule
- Pain naan ou galette de blé
- Poêlée de patate douce et pois chiches en accompagnement chaud
❓ FAQ
Puis-je congeler cette purée ?
Oui, elle se conserve très bien au congélateur jusqu’à 3 mois.
Je n’ai pas de curry ?
Tu peux remplacer par du curcuma, du paprika, ou un mélange d’épices type ras-el-hanout.
Peut-on la faire sans lait de coco ?
Oui, avec du bouillon de légumes ou une crème végétale (avoine, soja…).
🔗 Liens utiles
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