Envie d’une quiche légère et savoureuse pour célébrer le printemps ? Cette quiche printanière aux légumes de saison est idéale pour un repas simple et économique. Parfaite pour les étudiants et tous ceux qui recherchent une recette facile, elle met à l’honneur les légumes frais du printemps comme les asperges, les épinards et les petits pois. À déguster chaude ou froide, cette quiche est aussi un excellent choix pour un pique-nique ou un déjeuner léger.
Ingrédients (pour 6 parts) :
- 1 pâte brisée (ou feuilletée) : 1,50 €
- 3 œufs : 0,90 €
- 20 cl de crème fraîche (ou crème végétale) : 1,00 €
- 100 g de fromage râpé (comté, gruyère, ou chèvre) : 1,20 €
- 100 g d’asperges vertes : 2,00 €
- 100 g d’épinards frais : 1,50 €
- 50 g de petits pois (frais ou surgelés) : 0,50 €
- 1 oignon : 0,20 €
- Sel, poivre, muscade : 0,05 €
Coût total estimé : 8,85 € (soit environ 1,47 € par part)
Pour en savoir plus sur les bienfaits des légumes de saison, vous pouvez consulter cet article sur les légumes de printemps.
Étapes de préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez les légumes : épluchez et émincez l’oignon, faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Lavez les asperges et coupez-les en petits tronçons. Faites cuire légèrement les épinards dans la poêle avec les oignons pour les faire réduire. Si vous utilisez des petits pois surgelés, faites-les cuire 5 minutes dans de l’eau bouillante.
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
- Ajoutez les légumes (asperges, épinards, petits pois et oignons) dans la préparation. Mélangez bien, puis incorporez le fromage râpé.
- Versez le mélange sur la pâte, puis enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et cuite à cœur.
- Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir.
Astuces pratiques :
- Substitutions : Vous pouvez remplacer les asperges par des courgettes ou des brocolis selon ce que vous avez sous la main.
- Plus de goût : Ajoutez un peu de moutarde au fond de la pâte pour une quiche plus relevée.
- Version végane : Remplacez les œufs par un mélange de tofu soyeux et de fécule de maïs, et utilisez une crème végétale.
Accompagnements :
Cette quiche printanière s’accompagne parfaitement d’une salade verte croquante ou d’une salade de crudités pour un repas frais et équilibré.
Si vous cherchez une autre idée de quiche, ne manquez pas notre quiche aux lardons de poulet, champignons, oignons et poivrons.
FAQ :
Puis-je préparer cette quiche à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la quiche la veille et la conserver au réfrigérateur. Elle se réchauffe facilement au four.
Comment la conserver ?
La quiche se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique. Elle peut également être congelée pour une consommation ultérieure.
Peut-on remplacer la pâte brisée par une autre ?
Oui, vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée pour une quiche plus croustillante, ou même une pâte sans gluten si vous êtes intolérant.
