Quiche Végétarienne

Introduction

Découvrez cette cette recette de quiche végétarienne, une option délicieuse et économique pour tous les amateurs de cuisine maison. Parfaite pour les repas en famille ou entre amis, cette quiche combine une croûte dorée et croustillante avec une garniture savoureuse de légumes frais comme la courgette, la carotte et le poivron. Facile à préparer, elle est également riche en couleurs et en saveurs, idéale pour apporter une touche de fraîcheur et de légèreté à vos repas d’été. Que vous la serviez chaude ou froide, accompagnée d’une simple salade verte, cette quiche deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée (achetée ou faite maison)
• 3 œufs
• 200 ml de crème fraîche (ou crème liquide)
• 100 ml de lait
• 100g de fromage râpé (emmental, cheddar, etc.)
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 poivron (couleur de votre choix)
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre et herbes de Provence

Instructions:

1. Préparation des légumes:
   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Émincez l’oignon et hachez l’ail.
   • Coupez la courgette, la carotte et le poivron en petits dés.
   • Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   • Ajoutez les dés de courgette, de carotte et de poivron. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
2. Préparation de l’appareil à quiche:
   • Dans un grand bol, battez les œufs.
   • Ajoutez la crème fraîche et le lait, puis mélangez bien.
   • Incorporez le fromage râpé et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Assemblage de la quiche:
   • Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
   • Répartissez uniformément les légumes cuits sur la pâte.
   • Versez l’appareil à quiche sur les légumes.
4. Cuisson:
   • Enfournez la quiche dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée et bien prise.
   • Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.
5. Dégustation:
   • Servez la quiche chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.

Bon appétit !