🍂 Introduction
Envie d’un plat réconfortant pour l’automne ? Cette soupe automnale au potimarron et lentilles corail est parfaite pour un repas rapide, nourrissant et économique ! En plus d’être facile à préparer, elle est riche en protéines et vitamines, idéale pour les étudiants.
Riche en protéines végétales grâce aux lentilles et en vitamines grâce au potimarron, elle est parfaite pour un dîner rapide ou un batch cooking étudiant. À déguster chaude avec du pain grillé ou une touche de crème fraîche !
🛒 Ingrédients (pour 4 portions)
- 500 g de potimarron (ou butternut) : 2,50 €
- 100 g de lentilles corail : 0,80 €
- 1 carotte : 0,40 €
- 1 oignon : 0,20 €
- 1 gousse d’ail : 0,10 €
- 75 cl de bouillon de légumes : 0,30 €
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : 0,20 €
- Épices (cumin, paprika, muscade) : 0,10 €
- Sel & poivre : 0,05 €
- Optionnel : crème fraîche ou yaourt nature pour une touche de douceur
💰 Coût total estimé : 4,65 € (soit environ 1,16 € par portion)
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🔥 Étapes de préparation
1. Préparez les légumes :
- Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte, puis émincez-les.
- Coupez le potimarron en morceaux (inutile de l’éplucher si sa peau est fine).
2. Faites revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, laissez revenir 2 minutes.
- Ajoutez la carotte et le potimarron, laissez dorer encore 5 minutes.
3. Ajoutez les lentilles et le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes chaud.
- Ajoutez les lentilles corail, le sel, le poivre et les épices.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
4. Mixez la soupe :
- Une fois les légumes cuits, mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Astuce : Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon si la soupe est trop épaisse.
5. Servez bien chaud :
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour plus d’onctuosité.
- Accompagnez de pain grillé ou de graines torréfiées pour une touche gourmande.
🌟 Astuces pratiques
💡 Personnalisation : Ajoutez une pomme de terre pour plus d’onctuosité ou une pincée de piment pour une version épicée.
🔥 Version express : Utilisez du potimarron surgelé déjà coupé pour gagner du temps.
🌿 Alternative végane : Remplacez la crème par du lait de coco ou du yaourt végétal.
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🥗 Accompagnements suggérés
Cette soupe d’automne est encore meilleure avec :
– Du pain complet grillé pour plus de croustillant.
– Des graines de courge torréfiées pour un topping gourmand.
– Une salade de mâche et noix pour un repas équilibré.
❓ FAQ
Puis-je préparer cette soupe à l’avance ?
Oui, elle se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on la congeler ?
Absolument ! Placez-la dans un bocal ou une boîte hermétique et congelez-la jusqu’à 3 mois.
Les lentilles corail doivent-elles être trempées ?
Non, elles cuisent très rapidement et n’ont pas besoin de trempage.
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🔍 Bon à savoir
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